百度外卖退出历史舞台,饿了么星选初登场
【EFEC导读】在饿了么背后，是饿了么+口碑的阿里本地生活公司乃至阿里在本地生活上的更多布局。
10月15日消息，饿了么CEO王磊今日宣布饿了么正式启动包括创建高端餐饮外卖平台的战略升级，并发布饿了么星选App。据悉，“饿了么星选”原为百度外卖，如今App已采用了新的标识，定位在严选商家和美食的高端外卖及生活服务平台，服务已覆盖北京、上海、广州、深圳、杭州和天津。
百度外卖“不复存在”，外卖行业告别“三巨头”时代
此次更名也意味着，百度外卖品牌名称也将不再保留。百度外卖诞生于2014年5月，定位高端外卖平台，曾和饿了么、美团外卖被业内称作“外卖三巨头”，背靠百度公司。2017年8月，由于外卖市场的激烈竞争和百度公司战略调整，百度外卖作价8亿美元被饿了么全资收购。
彼时百度外卖正式并入饿了么，饿了么和百度外卖采取“双品牌战略”运营，以百度外卖主打高端市场，饿了么则瞄准中低端市场。收购条款显示，饿了么可使用百度外卖品牌18个月。尽管使用期限还未到期，一年后的8月17日，有消息称百度外卖召开内部会，拟将百度外卖改名为“星选外卖”，英文名为“STAR.ELE”，饿了么当时不予置评。如今看来，这次的品牌升级会议，或为饿了么使用百度外卖品牌做出的最后一次对外调整。
回顾百度外卖被收购一年以来的动态，从原CTO耿艳坤、原副总裁陈青的离职再到原董事长巩振兵的离职，都意味着这一外卖品牌的在外卖市场的舞台上的逐步退出。
如今，外卖市场以刚上市的美团点评旗下的美团外卖和饿了么（饿了么+饿了么星选）分列两大阵营。在饿了么背后，是饿了么+口碑的阿里本地生活公司乃至阿里在本地生活上的更多布局。从烧钱跑马到优胜劣汰，外卖市场一轮又一轮筛下大量玩家。与此同时，是外卖市场规模的不断提升，并从一种模式成长为一个细分行业。在高增速和市场消费升级的刺激下，外卖行业的竞争还远未停止，将步入“两雄争霸”阶段。
饿了么星选走到台前，阿里本地生活平台升级第一步
战略升级后的“饿了么星选”，延续百度外卖高端市场定位，从平台上的超过200万商户中依据6个维度、5轮筛选、25项考量，选出综合得分前50%的品牌入围星选候选，前10%的商户有机会成为印有星标的星选商户。对于餐饮商家而言，一旦成为星选商家，就可以享受优先出餐、优选调度、7X24小时的准时达plus服务以及专属星选客服。
作为阿里本地生活服务的重要组成部分，接下来饿了么星选也将更多获得来自生态协同的助力，包括商家赋能体系、消费者福利、会员体系，比如蜂鸟配送、阿里云、高德、钉钉等在内的基础能力。
例如，在即将开始的第十个天猫双11，包括饿了么星选在内，本地生活服务平台将首次参与。比如，饿了么星选会和品质商户们一起提供抽奖、1元特价菜、红包雨、一分钱会员等许多活动，并推出每个POI点最热门餐厅评选做用户推荐。
饿了么CEO王磊表示，目前外卖平台主要还是服务了很多快餐或者适合外卖的餐饮品牌，而餐饮500强里的很多优质正餐品牌并没有排在外卖界面前列，或者和外卖没有关系。他希望，以后大家提到外卖，第一反应不再只是黄焖鸡米饭，而是有更多正餐品牌可供选择。未来，饿了么星选还想在外卖场景上实现定制，比如生日派对、公司会议、家庭晚宴、婚礼现场和户外野营等。
过去半年，饿了么全面融入阿里新零售生态体，在会员体系、生活场景入口等消费者福利，供应链、SAAS、数字营销、金融支持、蜂鸟配送等商家赋能和分钟级即时配送体系三方面做了提升。三天前，阿里巴巴宣布正式成立本地生活公司，由饿了么和口碑两大业务合并而成。因此，饿了么型星选的此次升级，也是阿里本地生活服务平台升级的第一步。
外卖市场走到品质升级阶段，“饿了么+饿了么星选”意味着什么？
可以看到，饿了么星选和饿了么的关系就类似天猫和淘宝。亿欧餐饮认为，此次饿了么星选升级后，一方面在品牌上与饿了么品牌更加协同，另一方面在经营上也与饿了么在外卖行业形成组合拳发展。从平台角度考虑，拉开饿了么和饿了么星选的服务差距，将是一次服务分层和流量分层。毕竟，无论从流量获取还是App安装上，都意味着对用户画像的进一步精准以及能够给到生态内其他合作伙伴带来更精准的导流。
而上文提到的星标，美团外卖也有类似的打标。对此，饿了么星选表示，餐饮外卖行业的互联网渗透率还很低，一方面有巨大的市场空间，一方面也意味着巨大的产品技术提升空间。
近两年来，随着消费者对餐饮品质感越发看中，餐饮品牌也越发受到外卖平台的重视。从快餐品牌开始，越来越多餐饮品牌选择入驻外卖平台，而对于平台而言，大客户餐饮品牌的入驻也早已成为新的新竞争点。可以看到的是，已有不少餐饮品牌在美团外卖和饿了么平台上不会同时合作。
对于餐饮商家而言，饿了么星选服务升级后，为想要做外卖的品质餐饮品牌提供了更多选择。旺顺阁创始人张雅青表示，餐饮品牌并非不想做外卖，只是目前的外卖服务与餐饮品牌的诉求不能完全匹配，很难做。饿了么星选外卖所展示的品质服务，给正餐品牌和更多不适合现有外卖形式的餐饮品牌提供了更多想象空间。
与高品质服务对应的，是服务难度的提升。从配送团队，服务方式，服务价格的承担等方面，饿了么星选都要做考虑。尽管高端餐饮品牌的消费者而言，对价格接受度更高，对价格相对不那么敏感，但平台方依然要做好平台、商家和消费者在价格分担上的均衡。
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